传承赖茅经典,品鉴朔源赖之醇香

2021年7月16日09:41:40资讯评论476
摘要

赖茅酒,缘起于远古经典茅台镇酒。自濮僚人为祭祖先开荒的“茅村”起,茅台镇名由此而孕育。中途虽有变迁,但1930年民国政府正式设茅台镇,仍以其命之。因此,夜郎地区从西汉开始流传下来的酿酒工艺,经历枸酱酒、大曲酒、钩藤酒到“回沙”酒,流传下的美酒成了茅台镇独有的酱香型白酒。朔源赖,以茅台镇中有着不小名气的赖茅酒为基础,遵循传统的古法酿造工艺,传承百年工艺,只为酿一杯纯粮酱香好酒。选材上,以当地的小红缨子糯高粱为原料。这,也是当地所酿的酒的独特之处。红缨子高粱粒小皮厚,经得起蒸煮发酵;且支链淀粉含量高…

赖茅酒,缘起于远古经典茅台镇酒。自濮僚人为祭祖先开荒的“茅村”起,茅台镇名由此而孕育。中途虽有变迁,但1930年民国政府正式设茅台镇,仍以其命之。因此,夜郎地区从西汉开始流传下来的酿酒工艺,经历枸酱酒、大曲酒、钩藤酒到“回沙”酒,流传下的美酒成了茅台镇独有的酱香型白酒。

传承赖茅经典,品鉴朔源赖之醇香

朔源赖,以茅台镇中有着不小名气的赖茅酒为基础,遵循传统的古法酿造工艺,传承百年工艺,只为酿一杯纯粮酱香好酒。

传承赖茅经典,品鉴朔源赖之醇香

选材上,以当地的小红缨子糯高粱为原料。这,也是当地所酿的酒的独特之处。红缨子高粱粒小皮厚,经得起蒸煮发酵;且支链淀粉含量高达91%,富含单宁,所酿酱酒香味物质极其丰富。优质小麦。淀粉含量高,氨基酸种类多、含量高,便于微生物群落富集繁殖。

传承赖茅经典,品鉴朔源赖之醇香

水源,以美酒河赤水河河水为酿制源,遵循赤水河有浊变清的自然原理,端午制曲、重阳下沙。后再经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历时一年方能完成基酒酿造。严守“高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏”与“制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长”等复杂工艺。

传承赖茅经典,品鉴朔源赖之醇香

朔源赖,传经典酿制工艺,循自然环境之优势,方能酿制出优良品质的酱香之源,方能赶经典赖酒之步伐。源于茅台镇,发展于茅台镇,也必兴盛于茅台镇。气候、水源、环境等综合因素,是酿造醇香的朔源赖的天然不可替代的缘由,也是朔源赖口感悠长、柔和顺口不能替换的条件。

传承赖茅经典,品鉴朔源赖之醇香

【朔源赖·源起1935】

此酒为纪念1935年红军长征,第三渡赤水河与赖家结下不解之“源”而酿,老口感,旧工艺,忆长征,一起回味1935年的岁月味道。

传承赖茅经典,品鉴朔源赖之醇香

 【朔源赖·见证1949】

此酒为见证来自1949年前的一瓶赖茅酒,在2011年的拍卖会上拍1070万的天价,成为中国白酒的标王而酿,老口感,旧工艺,一起见证赖氏茅酒的辉煌时代。

传承赖茅经典,品鉴朔源赖之醇香

朔源赖,传承经典,见证经典,为追溯名酒之源而前行。

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